Guadalajara se ha convertido en primera potencia mundial en producción de espárrago verde. Los agricultores han encontrado en este cultivo un mayor rendimiento y menor exigencia climática que en el cereal. Por tanto, cada año, son más las hectáreas en las que esta hortaliza asoma.
Nos trasladamos a Torre del Burgo para pasar una jornada con sus productores. Nuestra visita comienza en los campos de cultivo.
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